- Fricassea di vitello
- • Kalbsfrikassee
Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Fricassea di vitello
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fricassea — /frika s:ɛa/ s.f. [dal fr. fricassée, propr. part. pass. femm. di fricasser, comp. di frire friggere e casser spezzare ]. 1. (gastron.) [spezzato di vitello, agnello o pollo, cotto in casseruola con vari ingredienti]. 2. (estens.) [mescolanza… … Enciclopedia Italiana
fricassea — fri·cas·sè·a s.f. CO 1. spezzatino di carne di vitello, pollo o agnello, cotto in tegame e poi legato con una salsa a base di limone e uova: fricassea di pollo 2. fig., mescolanza confusa di cose diverse | scritto, discorso confuso o disordinato… … Dizionario italiano
fricandò — s.m. [adattam. grafico e fonetico del fr. fricandeau, der. arbitrario di fricasser, comp. di frire friggere e casser spezzare ]. 1. (gastron.) [pezzo di noce di vitello lardellato, rosolato e cotto in sugo preparato a parte] ▶◀ ‖ fricassea. 2.… … Enciclopedia Italiana
